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时间:2025-06-11 04:09:03 来源:网络整理编辑:悦刻正品直通车
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本文目录
主料 :鳝鱼500克
辅料 :莴笋100克
调料 :大葱20克姜15克大蒜(白皮)15克盐5克料酒15克猪油(炼制)100克
制作:
1 、将去骨鳝片切成丝;葱切段,家常蒜切片;把鳝丝用精盐 、法大法料酒浆好 ,黄鳝黄鳝同时在碗内用精盐、做法做法酱油、大全水淀粉、家常汤对成芡汁;
2.、法大法猪油烧热至七成热 ,将鳝鱼下锅 ,经旺火热油爆炒 ,直到变色翻花;
3、放入泡辣椒 、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁 ,撒上胡椒面即成。
我为你介绍一种红烧黄鳝的具体做法,看好咯!
1.黄鳝杀好处理干净 ,开水锅里再汆烫几十秒 ,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味。
2.再洗净后切段,葱,姜 ,蒜一样处理好待用。
3.热锅凉油,煸香葱,姜,蒜 。
4.加入鳝鱼段翻炒几十秒 。
5.加入料酒,老抽翻炒上色 。
6.加入适量的清水 ,煮开 ,改小火炖到肉质酥烂。
7.再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以。
食材用料
鳝鱼1斤 、黄瓜1条、泡姜1个 、泡海椒3个、蒜4个、大葱1个 、白糖1勺 、料酒适量 、郫县豆瓣适量 、酱油少许、醋少许、青椒6个、花椒少许
烹饪步骤
步骤1/5
鳝鱼买来已经去骨 ,从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉 ,然后放料酒腌制 。
步骤2/5
黄瓜去皮,切成条。
步骤3/5
调料切好 。
步骤4/5
放油烧成七成,下调料炒,然后把郫县豆瓣切碎放入锅中,再下青椒,炒出香味后,把鳝鱼放入锅中炒 ,炒几分钟后倒入少许水,让味道慢慢的浸入肉里,继续烧断生后几分钟。
步骤5/5
快好时放入黄瓜翻炒几下断生就可以了。
关于黄鳝做法大全家常做法,黄鳝的做法大全家常做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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